目前，国内外不少啤酒企业应用氮气抗氧取得了很好效果，制氮机氮气在啤酒酿造中已逐渐广泛应用。 氮气在啤酒酿造中，主要是防止里面的酒精和麦芽糖被氧化成为酸，导致啤酒的口感变差。啤酒酿造要求“无氧酿造”，生产中各个环节（除冷却麦汁充氧除外）物料接触氧气，都会极大地危害啤酒的品质。
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