制氮机制取的氮气在啤酒生产中的应用
1、 用于啤酒包装前的输送 ，啤酒输送过程中，用N2做顶压，可防止O2的溶入和CO2的损失。
2、 防止麦汁氧化，在麦汁制备过程中，从麦芽粉碎、糊化、糖化、过滤，到麦汁煮沸、沉淀一系列过程，用N2隔绝物料与空气接触，可以减轻麦汁氧化，使麦汁保存更多的还原性物质，有利于改善啤酒的风味稳定性，降低啤酒的色泽。
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2016-10-17 16:30:14
氮气在啤酒生产中的应用
作者:admin | 分类:相关知识 | 浏览:1281 | 评论:0
2016-10-17 16:30:14
氮气在啤酒生产中的应用
制氮机制取的氮气在啤酒生产中的应用
1、 用于啤酒包装前的输送 ，啤酒输送过程中，用N2做顶压，可防止O2的溶入和CO2的损失。
2、 防止麦汁氧化，在麦汁制备过程中，从麦芽粉碎、糊化、糖化、过滤，到麦汁煮沸、沉淀一系列过程，用N2隔绝物料与空气接触，可以减轻麦汁氧化，使麦汁保存更多的还原性物质，有利于改善啤酒的风味稳定性，降低啤酒的色泽。
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