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液氮速冻水产品

         近年来,我国水产品市场发展迅猛,水产品的不易运输与保存特性,让速冻技术高速发展,速冻技术可以很好的解决这些问题。         速冻,是指将外部环境温度控制在零下30℃-零下18℃,并在30-40分钟左右将食品的中心温度降到零下18℃-零下15℃以下。         速冻后,食品内的水分会形成无数针状小冰晶,对细胞组织损伤较小
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