制氮机的用途广泛，今天我们来说说，制氮机在蔬菜水果中的保鲜作用。控制气氛来贮藏和运输当水果和蔬菜在它们最适宜的冷藏温度下贮藏时，它们的呼吸速率将下降。使用氮气将贮藏设备里的氧气水平降至2～5％时，就可以进一步降低水果的呼吸速率。当水果在最适宜的温度贮藏时，它们可以保存2～3个月；但是用氮气降低贮藏箱里的氧含量时，同样的水果可以保存一年以上。
对大多数易腐烂的水果，尤其象苹果、香蕉、梨子、浆果和猕猴桃，可以通过平衡冷藏箱里的氮气、氧气和二氧化碳的气氛来延长其新鲜度。 随着塑料工业的发展，气调库的气密结构有了新的突破：一是采用预制夹心板（一般用10cm厚的聚苯乙烯泡沫塑料），二是采用聚氨酯泡沫塑料。气调冷藏库除了应具备普通冷藏库的特征外，还应具备有较高的气密性能，以维持气调库所需的气体浓度。气调冷藏库在隔热、制冷和维护等方面的结构和设备均与常规冷藏库相同，只是前者要求一定的气密性，并在库内气压变化时库体力劳要能承受一定的压力。用聚苯乙烯泡沫塑料作夹心板，足以抵御40℃温差而起较好的隔热作用，外侧金属板兼有良好的隔气和气密性。制氮机采用聚氨酯泡沫塑料，不仅有极好的隔热性能，而且泡沫内的细气泡各自独立互不沟通，即材料的闭孔率极高，因此，具有很好的隔气和气密性能。所以一层聚氨酯泡沫塑料结构，可同时起到气密、隔气、隔热等三方面作用。这种材料还可预制成板材在现场铺设，也可直接在现场喷涂，并可加入适量的石棉、氧化硅、玻璃纤维和膨胀珍珠岩等作填充料。气调库应具有一定的气密性，但是并非要求绝对密封，这在实际生产中也是难以实现的。从技术上来说，库内 贮藏物体消耗的氧气多于漏入的氧气，就可认为气密性良好。一般的经验标准是，向库房充气或抽气而造成10毫米水柱的正压或负压，30分钟内不恢复到零即为合乎要求。
自发调节气体贮藏也有叫做塑料薄膜袋贮藏，是目前我国贮藏上应用较多的一种贮藏方式。塑料袋小包装、硅窗袋贮藏、塑料大帐贮藏、硅窗帐贮藏都属于自发调气贮藏。这种贮藏方式不需特定的贮藏场所即可以在地沟、地窖、通风库、冷库等场所应用。比较适合于我国农村经济发展水平，因此受到广大农民朋友的欢迎。在应用时要注意袋的厚度。红星、金帅、印度等苹果可以采用透气性差、厚度为0.06～0.07毫米的聚乙烯或聚氯乙烯袋，而国光、红富士可以采用透气性强、厚度0.03～0.04毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯。塑料大帐一般采用0.2毫米厚的聚乙烯，上面可附硅窗，每帐可贮苹果1000～2000公斤。
